项目介绍
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids，VFA）；中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为三类，即：饱和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA），碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪（Polyunsaturated fatty acids，PUFA），其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
图例展示
项目清单
| 项目编号 | 脂肪酸简称 | 中文名 | 对应甲酯 |
| ZC-7207 | C4:0 | 酪酸 | 丁酸甲酯 |
| ZC-7208 | C6:0 | 羊油酸 | 己酸甲酯 |
| ZC-7209 | C8:0 | 羊脂酸 | 辛酸甲酯 |
| ZC-7210 | C10:0 | 羊蜡酸 | 葵酸甲酯 |
| ZC-7211 | C11:0 | 十一酸 | 十一碳酸甲酯 |
| ZC-7212 | C12:0 | 月桂酸 | 十二碳酸甲酯 |
| ZC-7213 | C13:0 | 椰油酸 | 十三碳酸甲酯 |
| ZC-7214 | C14:0 | 肉豆蔻酸 | 十四碳酸甲酯 |
| ZC-7215 | C14:1 | 肉豆蔻脑酸 | 顺-9-十四碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7216 | C15:0 | 十五烷酸 | 十五碳酸甲酯 |
| ZC-7217 | C15:1 | 十五烯酸 | 顺-10-十五碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7218 | C16:0 | 棕榈酸 | 十六碳酸甲酯 |
| ZC-7219 | C16:1 | 棕榈油酸 | 顺-9-十六碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7220 | C17:0 | 十七碳酸 | 十七碳酸甲酯 |
| ZC-7221 | C17:1 | 十七烯酸 | 顺-10-十七碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7222 | C18:0 | 硬脂酸 | 十八碳酸甲酯 |
| ZC-7223 | C18:1n9t | 反式油酸 | 反-9-十八碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7224 | C18:1n9c | 油酸 | 顺-9-十八碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7225 | C18:2n6t | 反亚油酸 | 反,反-9,12-十八碳二烯酸甲酯 |
| ZC-7226 | C18:2n6c | 亚油酸 | 顺,顺-9,12-十八碳二烯酸甲酯 |
| ZC-7227 | C20:0 | 花生酸 | 二十碳酸甲酯 |
| ZC-7228 | C18:3n6 | 亚麻酸 | 顺,顺,顺-6,9,12-十八碳三烯酸甲酯 |
| ZC-7229 | C20:1 | 花生油酸 | 顺-11-二十碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7230 | C18:3n3 | 亚麻酸 | 顺,顺,顺-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯 |
| ZC-7231 | C21:0 | 二十一碳酸 | 二十一碳酸甲酯 |
| ZC-7232 | C20:2 | 11,14-二十碳二烯酸 | 顺,顺-11,14-二十碳二烯酸甲酯 |
| ZC-7233 | C22:0 | 山嵛酸 | 二十二碳酸甲酯 |
| ZC-7234 | C20:3n6 | 二十碳三烯酸 | 顺,顺,顺-8,11,14-二十碳三烯酸甲酯 |
| ZC-7235 | C22:1n9 | 芥油酸 | 顺-13-二十二碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7236 | C20:3n3 | 顺11,14,17-二十碳三烯酸 | 顺11,14,17-二十碳三烯酸甲酯 |
| ZC-7237 | C20:4n6 | 花生四烯酸甲酯 | 顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸甲酯 |
| ZC-7238 | C23:0 | 二十三碳酸 | 二十三碳酸甲酯 |
| ZC-7239 | C22:2 | 顺13,16-二十二碳二烯酸 | 顺13,16-二十二碳二烯酸甲酯 |
| ZC-7240 | C24:0 | 木蜡酸 | 二十四碳酸甲酯 |
| ZC-7241 | C20:5n3 | 二十碳五烯酸 | 顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯 |
| ZC-7242 | C24:1 | 顺-15-二十四碳一烯酸 | 顺-15-二十四碳一烯酸甲酯 |
| ZC-7243 | C22:6n3 | DHA | 顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯 |
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